سالاد ایتالیایی
مواد لازم
:
6 عدد تخم مرغ کامل (تنها 2 عدد زرده ی آن استفاده شود)
3 فنجان لوبیای سبز
2 فنجان هویج
2 فنجان گل کلم بروکلی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون وسرکه ی بالزامیک (بعنوان سس)
چند عدد برگ کاهو
نصف فنجان تره شاهی (درشت خرد شود)
2 برش نان تهیه شده از آرد کامل گندم
طرز تهیه:
6 عدد تخم مرغ را درون یک قابلمه قرار داده وآب سرد بروی آن بریزید سپس آنرا بروی حرارت متوسط قرار دهید تا آب جوش آمده و تخم مرغ ها آبپز شوند (12 دقیقه ). بعد از پخته شدن آب جوش را خالی کنید و آب سرد بروی تخم مرغ ها بریزید تا کاملاً سرد شده و بتوانید پوست آنها را جدا کنید. 4 عدد از زرده ها را جدا کنید و بقیه ی سفیده ها و 2 عدد زرده را بوسیله ی چاقو خرد کنید وکنار بگذارید.
لوبیا ی سبز، هویج و بروکلی را در 3 کاسه ی جداگانه مخصوص مایکروفر ریخته و آنها را به مدت 2 دقیقه درمایکروفر قرار دهید تا پخته شوند. سپس آنها را در کاسه ی متوسطی با هم مخلوط کنید و یک قاشق از مخلوط روغن وسرکه را به آنها اضافه کنید . برگهای کاهو را در دو بشقاب متوسط گذاشته و سبزیجات پخته شده را در مرکز آن قرار دهید. مقداری از تخم مرغ های خرد شده را بروی سبزیجات بریزید و بروی آن مقداری شاهی خرد شده قرار دهید و در آخر یک قاشق دیگر ازمخلوط سرکه و روغن بریزید این سالاد را با نان برشته ی گندم سروکنید.
اطلاعات تغذیه ای
2 واحد سروینگ ازاین مواد بدست می آید، در هر واحد سروینگ:
کالری: 332
چربی: 12 گرم
چربی اشباع 2.4 گرم
کلسترول: 21.3میلی گرم
پروتئین : 21 گرم
کربوهیدرات: 40 گرم
فیبر تغذیه ای: 11 گرم
شکر: 13 گرم
سدیم: 563 میلی گرم
جایگزین ها
انتخاب ها: یک واحد نشاسته ،3 واحد سبزیجات،2 واحد گوشت با چربی متوسط
منبع: www. sunherald.com